¿Es sano seguir siendo vegetariana cuando se está embarazada? Una de las pregunta que el ginecólogo le hace a la embarazada en consulta es si come de todo (me hace gracia esta expresión, porque no comemos cartón ni madera y ademas no conozco a nadie que no tenga preferencias o que no descarte algún alimento simplemente porque no le gusta).
Pero, ¿qué ocurre si eres vegetariana y estas embarazada? Pues que dependiendo del profesional que “te toque”: Esto puede ser un problema, porque para algunos profesionales (no muy actualizados): vegetarianismo = déficits por todos lados.
¿Pero esto es realmente así? Según la American Dietetic Association una dieta vegetariana (o vegana) bien balanceada, es adecuada y saludable en todas las etapas de la vida incluso en la gestación y lactancia. Y según el American College of Obstetrics and Gynecology, son reconocidos los efectos de esta dieta en prevención (y tratamiento) de enfermedades coronarias, obesidad, diabetes e incluso algún tipo de cáncer. Y esto es debido básicamente al alto consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales sin refinar, nueces y semillas, que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas o degenerativas.
Si la dieta no es equilibrada da igual que seas “carnívora” o “herbívora”. Durante tu embarazo aparecerán déficits que pueden llegar a ser peligrosos para el bebé.
Déficits en vegetarianas mal alimentadas
Hierro, el que proviene de los vegetales se absorbe menos. Y hay que maximizar su absorción con trucos como añadir vitamina C, aliñando las ensaladas con limón en lugar de vinagre, por ejemplo o tomando una fruta (ácida) antes de comer, también evitando tomar té o café después de comer y no mezclar verduras ricas en hierro con lácteos (como espinacas a la crema, ensaladas con aliños lácteos, etc…).
Niveles de ácidos grasos esenciales omega 3 (como EPA y DHA): Para evitarlo se deben consumir semillas y granos como las nueces, almendras, sésamo, lino, semillas de girasol o calabaza (sin tostar),aceite de oliva virgen y algunas algas.
Vitamina B12: Sobre todo en veganas. Normalmente suelen tomarse suplementos pero si no comes huevos ni yogures de buena calidad, es bueno saber que también la encontrarás en el alga espirulina, en el tempeh, levadura de cerveza, y en todos los alimentos vivos (Kombucha, Kéfir, Pickles), aunque menos activa.
Y dependiendo del estilo de vida de la embarazada también puede haber déficit de vitamina D, Calcio, Yodo, Zinc e incluso de proteínas…, sea vegetariana o no. Por ello en muchos caso el médico prefiere prescibir suplementos para asegurarse el buen desarrollo físico del bebé.
¿Quieres saber mas sobre esto? Puedes contactarnos o si eres una buscadora intrépida puedes empezar por aquí:
- American Dietetic Association and Dieticians of Canada.
- Physicians Committee for Responsible Medicine Website.
- American College of Obstetrics and Gynecology Website.
- J Midwifery Women’s Health. (PubMed website US Library of Medicine)
Is it healthy to remain vegetarian while pregnant?
According to the American Dietetic Association diet vegetarian (or vegan) well balanced, it is proper and healthy at all stages of life including pregnancy and lactation. But if the diet is not balanced during your pregnancy appear deficits that can become dangerous for the baby. In malnourished vegetarian, deficits most common are: Iron which comes from vegetables is absorbed less, you could maximize their absorption with tricks like adding vitamin C. Levels of omega-3 essential fatty acids (such as EPA and DHA). Vitamin B12: Especially in vegan (B12 is found in spirulina seaweed, tempeh, brewer’s yeast, and in all “active food” (Kombucha, Kefir, Pickles), although less active. It depends on the the pregnant woman lifestyle, but it may also be deficient in vitamin D, calcium, iodine, zinc and even proteins …, whether vegetarian or not. So in many cases doctors prefer prescribe supplements to ensure the baby’s physical development.
foodgreenmood.com 
Gracias por volar por mi “sala aérea” y dejar tan bellas palabras. Se han quedado flotando por el espacio ;D
Y gracias por compartir tanta sabiduría. Precioso web site. Muacks!!!
Mu
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