¿Desperdiciamos comida?

El pasado 1 de abril, se celebró en Bruselas el evento “Feeding 5000“, organizado por la campaña mundial contra el desperdicio de alimentos. Fue un evento multitudinario en el que se sirvió un almuerzo gratis hecho a base de frutas y hortalizas frescas – incluidas patatas y zanahorias con formas extrañas, berenjenas de gran tamaño, etc… – que si no fuera por esta acción habrían ido a la basura sólo por su apariencia física.

Free Lunch

Cartel del evento

El principal objetivo de acciones como esta es dar a conocer la dramática cantidad de residuos de alimentos que se produce cada día en todo el mundo. Organizaciones como Slow Food, Oxfam Solidarité o Disco Soup colaboran para que estas iniciativas creen un cambio de conciencia en la sociedad.

La semana pasada se celebró en el Parlamento Europeo una conferencia donde se escucharon las recomendaciones de los distintos expertos sobre que medidas deberían tomar la UE para lograr un sistema equilibrado que respete la salud, las preocupaciones ambientales y agrícolas. ¿Supondrá un cambio?

¿Y tu desperdicias comida?

Muchas veces hablamos de lo que desperdician la comida los restaurantes, los supermercados, los agricultores… ¿pero y tú? ¿Desperdicias comida?

apio FGM

Imagen de Food Green Mood

A veces pelando o picando los alimentos, desperdiciamos comida. Por ejemplo, ¿cuanto aprovechas de un puerro? ¿o de un brocoli? ¿de una acelga?En Food Green Mood te vamos a dar algún consejillo para aprovechar un poquito mejor esos vegetales.

– Sopas o purés. Si tienes desperdicios como el tallo verde de un puerro, las hojas del apio, los tallo fibrosos de la acelga o el tronco del Brocoli, puedes aprovecharlos para hacer un caldo de verduras o incluso cuando cocines puré. En el caso del puerro la parte verde es la que mas cantidad de hierro tiene y a veces se desperdicia ¡casi la mitad! Si no tienes previsto hacer un puré o sopa en ese momento, también puedes congelarlo.

Es tradición de nuestras madres y abuelas utilizar los huesos de pollo o jamón para hacer un caldo mas sabroso. Pues esta estupenda medida también recicla y reutiliza restos que se tirarían directamente. Puedes aprovechar los caldos de hervir verduras o los huesos para hacer paella, arroces, couscous y lo que se te ocurra…

– Ralladura de limón o naranja. ¿Cuanta piel de limón o naranja se desperdicia y podría usarse para aromatizar un postre, un plato o un té… Recuerda si te gusta hacerte un zumo natural. Limpia bien la cáscara (sobre todo si no es ecológica) y déjala secar, trocéala o ráyala.

– Zumos verdes. En el caso del tallo de brocoli puedes aprovechar lo para licuarlo junto con apio, una manzana grande o un par de peras y te quedará un zumo saludable, rico en hierro, vitamina C, ácido fólico, vitamina A, clorofila… Digestivo, nutritivo y muy muy saludable.

zumos verdes 2

Imagen de Food Green Mood

¿Sabías que según la FAO, aproximadamente 1/3 de los
alimentos producidos en el mundo para el consumo 
humano -es decir 1.3 millones de toneladas- se 
pierden o se desperdician? Increíble, pero aún en 
tiempo de crisis se sigue tirando comida en perfecto 
estado simplemente porque no cumple los estándares 
físicos (de tamaño, de forma).Y mientras tanto más 
de 840 millones de personas en todo el mundo (12% 
de la población mundial) están desnutridas...
¡Es tremendo!

Es una pena que no se vendan unas zanahorias solo porque estén entrelazadas o unas patatas porque tiene una forma diferente, una cebolla por ser extremadamente grande… ¿Es razonable que hasta los vegetales tengan que cumplir las estrictas normas de belleza impuestas? Que nada tiene que ver con su calidad nutricional… ¿No sería mejor venderlas a un precio mas económico y que el consumidor decida, en lugar de desperdiciarlo?

Feliz Semana!!!!

english version
On 1 April, was held in Brussels Feeding 5000 event, organized by the global campaign against food waste. It was a massive event in which a free lunch was made ​​from fresh fruits and vegetables. If it were not for this action this veggies would have gone to the junk just their looks. The main objective of these actions is to provide the dramatic amount of food waste produced each day worldwide. Do you waste food? How much leek or broccoli you use when you chopped it? On Food Green Mood will give you some tips to prevent waste it:
Soups and purees using green leek stalks, fibrous chard stalks or broccoli trunks. Green part of leeks has really much more iron than you think! You could also use chicken or ham bones to make a flavorful broth to use later.
Lemon or orange zest. How much lemon or orange peel is wasted and could be used to flavor a dessert , a plate or a tea …
Green juices. In the case of broccoli stalk, you can liquefy it with celery, a big apple or a couple of pears and you will make a juice rich in iron, vitamin C , vitamin A, chlorophyll… Digestive, nutritious and very very healthy.
According to the FAO, roughly one third of the food produced in the world for human consumption every year — approximately 1.3 billion tons — gets lost or wasted. Meanwhile over 840 million people worldwide (12% of the world population) are undernourished. It’s terrible !
It’s a shame, waste vegetables because it has a different shape. Is it reasonable that also plants meet the standards of beauty imposed? When it has nothing to do with its nutritional quality. Would not it be better sell it with a cheaper price and let consumers decide, rather than waste it?
Happy Week ! !

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