ESPECIAL. Hierbas aromáticas

¿Te gusta utilizar hierbas aromáticas en tus comidas? ¿Sabes combinarlas o te gustaría aprender a hacerlo? En Food Green Mood, te compartimos esta interesante infografía, para que la tengas cerquita cuando quieras sorprender a tus amigos o familiares, dándoles un toque diferente a tus platos.

Está escrita en inglés, pero si bajas la pantalla y sigues leyendo te ayudamos a traducirla.

HerbCookingInfographicSabes que al igual que usamos la sal, las hierbas aromáticas pueden darle el toque de distinción a nuestros platos o salsas. A veces nos cuesta usar hierbas aromáticas en nuestra comida por miedo a que nos arruinen un plato. Con esta guía ya verás como recrear platos originales de la dieta mediterránea es mucho mas sencillo de lo que imaginabas:

Albahaca

¿Con que se complementa? Con frambuesas, fresas, carnes blancas.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Con tomates, tomillo & orégano, hinojo & orégano.
Recetas, ideas y consejos. Sofritos, cocina italiana, salsa pesto, aderezos y salsas de tomate.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de oliva (para pesto), de sésamo, de girasol, de colza y de nuez.

Eneldo

¿Con que se complementa? Con salmón, zanahorias, pepino, yogurt.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Mostaza, pimienta, laurel, canela, clavo, jengibre, cebollino, perejil.
Recetas, ideas y consejos. Guisos y estofados, quesos de untar, aderezo en ensaladas y pickles.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, de colza y de cártamo.

Menta o Hierbabuena

¿Con que se complementa? Con verduras, guisantes, limón, chocolate y frutas.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Jengibre, cayena, comino, verbena, camomila.
Recetas, ideas y consejos. Pucheros, glaseados, gelatinas, bizcochos, zumos, tartas, té, limonadas, tabulé. Siempre da un toque fresco a los platos.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de coco, de nuez (para aliño de ensaladas), de girasol y de cártamo.

Orégano

¿Con que se complementa? Con todo tipo de verduras, ternera, pollo, pescado frito, cerdo, roast beef y pavo.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Chile, laurel, mejorana & tomillo, hinojo & albahaca.
Recetas, ideas y consejos. Con salsas de tomate y pizzas.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, de colza, de oliva y de aguacate.

Romero

¿Con que se complementa? Con todas las verduras (especialmente tomate, espinacas y patatas), champiñones, carnes y pescado a la brasa.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Orégano, tomillo y ajo.
Recetas, ideas y consejos. Guisos y estofados, quesos de untar, aderezo en ensaladas y puedes añadirlo en pickles.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, de colza y de cártamo.

hierbas aromaticasSalvia

¿Con que se complementa? Frutas y verduras, salsas, quesos, ternera, pescado frito, pavo y cerdo.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Limón y ajedrea.
Recetas, ideas y consejos. Mantiene el sabor en largas cocciones. Se usa en estofados, salsas, hamburguesas (también vegetales).
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, cártamo, colza y aguacate.

Estragón

¿Con que se complementa? Con tomates, pollo, pescado frito, pickles.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? El estragón es una de las famosas hierbas provenzales o finas hierbas junto con el perejil, cebollino, perifollo.
Recetas, ideas y consejos. Guisos y estofados, salsas, ensaladas verdes (como aderezo o como parte de la ensalada), en platos con huevo y queso.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, de cártamo, colza y de aguacate.

Tomillo.

¿Con que se complementa? Con verduras al grill, huevos y carnes.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Laurel, romero, orégano, mejorana y cilantro.
Recetas, ideas y consejos. Guisos de legumbres, platos vegetarianos, platos que lleven huevo.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, de colza y de cártamo.

Cilantro.

¿Con que se complementa? Con pickles, carnes y pescados.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Jengibre, canela, comino, cardamomo, pimienta y nuez moscada.
Recetas, ideas y consejos. Guisos y estofados, salsas, guacamole, aderezo en ensaladas, pasteles de manzana y horneados.
¿Con que aceites combinan mejor? Aceite de girasol, de colza y de cártamo.

Perejil.

¿Con que se complementa? Con todas las verduras, patatas, huevos, pollo y pescado.
¿Con que otras hierbas, especias o sabores combina? Albahaca, cebollino, estragón y ajo.
Recetas, ideas y consejos. Pasta, sopas, tortillas y ensaladas como tabulé.
¿Con que aceites combinan mejor? Mantequilla, Aceite de girasol, de colza y de cártamo (y a mi me gusta mucho con aceite de oliva).

¡¡¡¡A disfrutar!!!!

¿Quieres compartirnos tus ideas y combinaciones? 
¿Conoces alguna receta en la que las hierbas aromáticas 
sean la clave del éxito? ¡Esperamos tus comentarios!

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5 responses to “ESPECIAL. Hierbas aromáticas

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