Esta deliciosa crema es una receta original del cocinero Juan Llorca (chef del Valencia Montessori School al que seguimos desde hace tiempo). Este plato puede ser una cena perfecta, suave y muy sencilla de digerir.

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 ramillete de albahaca fresca
• 1 puñado de pipas de calabaza
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal marina

Cómo se hace

Muy secilla. Te cuento como la hemos preparado nosotros en casa.
En una olla con un poquito de agua y sal, introducimos las patatas, los calabacines, la cebolla, el puerro, todo previamente lavado, pelado y troceadas (el calabacín es el unico que añado sin pelar, prefiero comprarlo bio y añadirlo con piel, ya que es donde se encuentra mas concentración de hierro).

Lo llevamos a ebullición unos 15 min y comprobamos si la patata está blandita o no, dependiendo del tamaño de los trozos lo habrá que dejarlo mas o menos tiempo de cocción.

Cuando las verduras están hechas añadimos un puñadito de hojas de albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva y batimos todo.

Para servir, podemos añadirle un puñadito de pipas de calabaza y un par de hojas de albahaca fresca.

Bon appetite!!