Sopa de Calabaza

La calabaza es un alimento muy versátil que puede combinarse con muchas otras verduras de la temporada. En Food Green Mood siempre decimos que es un alimento rico y muy saludable, porque contiene betacaroteno (vitamina A) que nos mantiene la piel preparada para los fríos.

Ingredientes:

  • 300 g de calabaza,
  • 1 puerro,
  • agua filtrada,
  • aceite y sal

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Cómo hacerla

En una olla con agua, se añade la calabaza, el puerro pelados y cortados, (fíjate que cubra un poco por encima a la verdura) y se añade un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Se cuece a fuego medio durante unos 15- 20 minutos (hasta que la calabaza esté blanda) y se pasa todo por el pasapurés o la batidora.

Puede servirse con semillas de sésamo y hojas de cilantro.

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