La calabaza es un alimento muy versátil que puede combinarse con muchas otras verduras de la temporada. En Food Green Mood siempre decimos que es un alimento rico y muy saludable, porque contiene betacaroteno (vitamina A) que nos mantiene la piel preparada para los fríos.

Ingredientes:

• 300 g de calabaza,
• 1 puerro,
• agua filtrada,
• aceite y sal

Cómo hacerla

En una olla con agua, se añade la calabaza, el puerro pelados y cortados, (fíjate que cubra un poco por encima a la verdura) y se añade un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Se cuece a fuego medio durante unos 15- 20 minutos (hasta que la calabaza esté blanda) y se pasa todo por el pasapurés o la batidora.

Puede servirse con semillas de sésamo y hojas de cilantro.