ESTOFADO DE VERDURAS DULCES CON KOMBU

Esta deliciosa receta es de Montse Bradford y es perfecta para los meses de frío.

Ingredientes:

  • 2 cebollas cortadas a cuartos,
  • ½ hinojo cortado a trozos medianos,
  • 2 boniatos pelados y cortados a medias rodajas,
  • 1/3 de calabaza (cortada a trozos medianos),
  • 3 zanahorias (cortadas en diagonal un poco gruesas),
  • 1 tira de alga kombu,
  • 2 hojas de laurel,
  • sal marina,
  • salsa de soja,
  • aceite de oliva.
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Estofado de verduras dulces con kombu de Monts Bradford

Cómo hacerla

Saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal, sin tapa, a fuego bajo durante 10-12 min.

Añadir el resto de las verduras, el alga, el laurel y agua que cubra 1/3 del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego lento, durante 30-35 minutos.

Condimentar con unas gotas de salsa de soja, cocinar 1-2 minutos más y servir.

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