Os comparto la receta de esta rica ensalada que ha preparado mi madre un par de veces esta navidad para comer y ha sido todo un éxito familiar.

Ensalada de mi madre

Las vacaciones navideñas no tienen porque significar comer en exceso cada día. La clave es ir dosificándonos para no caer en indigestiones ni estreñimientos, como hemos comentado muchas veces en Food Green Mood.

Ingredientes

• Lechuga romana
• Lechuga hoja de roble
• Palmito
• Rúcula
• Manzana verde
· Mango
• Granos de granada
• Perejil al gusto
• Hierbabuena al gusto

El aliño está hecho a base de aceite de oliva, primera presión en frío y zumo de un limón.